法国巴黎蓝带国际厨艺餐旅学院,Le Cordon Bleu France Paris

 

 

法国蓝带厨艺学院 LE CORDON BLEU, PARIS, FRANCE

 

 

国际酒店管理商科学士学位 Bachelor of Business in International Hospitality Management

 

通过3年的学习,成为酒店管理行业内卓越的管理者,就读巴黎蓝带国际酒店管理商科学士学位,学生能在高品质的培训课程中,掌握好国家酒店运营知识和管理技能,从而为他们国际化的职业发展打下基础。国际酒店管理商科学士课程涵盖美食学,管理理论,法式酒店管理技能等。在国际学生多元背景和英语授课教学(部分专业课程法语授课,配有英文翻译)的环境下,整个课程以帮助学生更好地走向国际职场为它的特色教学导向。课程教学内容上涵盖了酒店管理领域的各个层面,能让学生在第二学年结束后,掌握到成为一名酒店管理经理所需的全部知识。

 

授课语言:英语

开学时间:每年一月,三月,六月,九月,十一月

课程时长:3年(6个学期)

费用涵盖:学费,注册费,制服费,设施和活动经费

学分总计:180 ECTS(欧洲学分转移系统)学分

 

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   申请条件
 ▪ 年满 18 周岁及以上
 ▪ 高中毕业或拥有同等学历,并提供成绩单
 ▪ 身体无任何传染类、内脏类、影响工作的疾病。
 ▪ 个人简历和500字的申请书
 ▪ 英语授课:雅思5.5分,新托福(TOEFL IBT)63分,或获得剑桥高级英语证书(CAE)
 ▪ 社会保障费用:220欧元美元。年龄在28岁以下的学生都需要购买一份法国学生社会保险。

 

酒店管理商科学士课程概览 BACHELOR OF BUSINESS IN INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT PROGRAMME OUTLINE

 

 

第一学年:60 ECTS学分。
通过掌握酒店管理行业的基础知识,获得一定的行业认知,为第二学年的专业方向选择做好基础。(核心课程与烹饪说以后商科学生一同进行学习)

▪ 课程涵盖:烹饪艺术实践导论,酒店管理,商务管理(市场营销,财务基础,人力资源等等)。

▪ Lessons: practical introduction to culinary arts, hospitality management, business management (marketing, finance, human resources, etc.)

▪ 进行合作文化板块内容的学习;掌握多种烹饪技术和酒店管理技能。Coorporate culture module and learning of the different culinary and hospitality skills.

▪ 在法国境内的烹饪艺术或酒店管理行业内进行5个月的带薪实习。5-month paid internship in France in the culinary arts or hopitality industry.

 

第二学年:60 ECTS学分。
专业方向选择和国际化能力培训。

▪ 在海外蓝带分校进行烹饪艺术模块课程的学习。 Culinary Arts modules at one of Le Cordon Bleu campus abroad.

▪ 在巴黎蓝带进行国际酒店管理课程模块的学习,掌握酒店商务管理技能的实践应用。

▪ International Hospitality Management module at Le Cordon Bleu Paris and practical application of hospitality business management techniques.

▪ 6个月的海外带薪实习(基于实习所在国家的相关政策)。6-month paid internship, abroad (based on the country’s internship policy).

 

第三学年:60 ECTS学分。
专业方向和企业学。

▪ 国际酒店管理专业的创业管理课程内容包括:案例研究,职业发展。

▪ Managerial and entrepreneurial projects applied to the hospitality business: case studies, career development.

 

烹饪艺术模块:Culinary arts modules:

▪ 第一学年学习西餐,西点和烘焙,法式烹饪,葡萄酒酿造,营养学等基础知识导论。

▪ Introduction to cuisine, pastry and bakery, French gastronomy, enology and nutrition science during the first year.

▪ 第三学年学习不同国家的烹饪技法与烹饪艺术的概念创新。

▪ Introduction to several world cuisines and concept innovation in the culinary arts during the third year.

▪ 在蓝带海外分校进行西餐知识的学习。 Cuisine module in another institute of the Le Cordon Bleu international network.

 

酒店管理行业模块:Hospitality industry modules:

▪ 餐厅和酒店行业下的服务和管理技能。 Hospitality and service techniques for the restaurant and hotel industries.

▪ 餐饮管理。 Knowledge of Food and Beverage.

▪ 旅游住宿和客房管理。 Knowledge in tourist accommodation, room Division.

▪ 设施管理。 Facility management.

 

管理理论模块:财务学,人力资源管理,市场营销,经济学和沟通。
Management: Courses in finance, human resources, marketing/sales, economics and communication.

 

职业化训练:11个月的实习 Professionalisation: a total of 11 months of internship

▪ 第一次实习在奢侈品行业下进行:学习服务业内全方位的知识(餐饮和住宿)以及相关的烹饪艺术技能。

▪ First internship in a luxury establishment - introduction to all the hospitality services (catering and accommodation) and culinary arts.

▪ 第二次实习在酒店管理行业下进行。Second internship in Hospitality.

▪ 培训期间定期的小组实践活动。Regularly scheduled practical work groups during the training.

项目管理和虚拟商务环境的角色扮演。

 

WHO IS THIS PROGRAMME FOR? 面向人群

国际酒店管理商科学士学位课程面向旨在酒店管理,餐饮以及旅游观光领域内成为一名出色领袖的人士。

 

职场发展 CAREER OPPORTUNITIES

▪ 酒店主管Hotel Director

▪ 会展经理 Events manager

▪ 餐厅和服务经理 Restaurant and catering manager

▪ 餐饮经理 Food and beverage manager

▪ 食品批发经理 Food wholesale manager

▪ 客房部经理 Room division manager

▪ 市场营销经理 Sales and marketing manager

▪ 人力资源经理 Human resources manager

▪ 财务总监 Financial controller

▪ 业务发展经理 Business development manager

▪ 运营主管 Operational director

▪ 餐饮主管 Food and beverage director

▪ 客房部主管 Room division director,

▪ 接待员 Receptionnist

▪ 内部公关员 Internal PR

▪ 服务生(酒店服务员)Valet (Hotel Valet)

▪ 预定经理 Reservation manager

 

 

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