泰国曼谷蓝带国际厨艺餐旅学院,Le Cordon Bleu Thailand Bangkok
  •  

 

 

泰国蓝带厨艺学院 LE CORDON BLEU, BANGKOK, THAILAND

 

 

师资介绍 MEET OUR CHEFS

 

泰国蓝带厨艺学校聘请有丰富经验的主厨作讲师,他们都是来自世界各地的著名厨师 – 大多数来自法国 – 与我们的学生分享他们的知识、技艺和灵感。快来了解更多关于我校主厨的专业资质和背景。

 

 

Chef Dan Yvan Stella
---CUISINE CHEF INSTRUCTOR 西餐主厨讲师---

 

出生地: Paris, France 法国,巴黎

专业资质与行业经历
▪ 法国巴黎 Le Tournebievre 餐厅行政总厨
▪ Executive Chef at Le Tournebievre, Paris, France
▪ 法国巴黎Jean-Pierre Farlet餐厅行政总厨
▪ Executive Chef at Jean-Pierre Farlet, Paris, France
▪ 法国戛纳凯悦大酒店La Palme d'Or餐厅甜点主厨
▪ Chef de Partie at La Palme d'Or Restaurant,
Grand Hyatt Canne Hotel Martinez, Cannes, France
▪ 法国巴黎Le Bistrot de Paris餐厅工作
▪ Le Bistrot de Paris, Paris, France
▪ 法国巴黎雷诺特Le Pré Catelan餐厅
▪ Le Pré Catelan by Lenôtre, Paris, France
▪ 烹饪职业资格证书 Certificate of Professional Aptitude in Cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chef Mikael Wenger
---HEAD OF CUISINE CHEFS 西餐主厨---

 

出生地:Alsace, France 法国,阿尔萨斯

 

专业资质与行业经历

▪ 中国成都锦江酒店行政主厨
▪ Executive Chef at Jinjiang Hotel, Chengdu, China
▪ 缅甸萨沃伊酒店(Savoy Hotel)行政主厨和餐饮部主管
▪ Executive Chef and Director of Food and Beverage Department at Savoy Hotel, Myanmar
▪ 柬埔寨 Angkor Village Resort 度假村行政总厨和餐饮部主管
▪ Executive Chef and Director of Food and Beverage Department at Angkor Village Resort, Cambodia
▪ 法国蔚蓝海岸四季酒店Grand-Hotel du Cap-Ferrat餐厅副主厨
▪ Sous Chef at Grand-Hotel du Cap-Ferrat, A Four Seansons Hotel, Côte d'Azur, France
▪ 法国国防部餐厅 French Ministry of Defense, France
▪ 烹饪职业资格认证 Certificate of Professional Aptitude in Cuisine

     
 

Chef Pierre Rimoneau
---CUISINE CHEF INSTRUCTOR 西餐主厨讲师---

 

出生地:France 法国

 

专业资质与行业经历
▪ 泰国Madarin Oriental Bangkok餐厅主厨
▪ Chef de Cuisine, The Madarin Oriental Bangkok, Thailand
▪ 泰国Lenôtre曼谷餐厅行政总厨 Executive Chef, Lenôtre Bangkok, Thailand
▪ 加拿大Winfair管理有限公司企业餐饮部总监
▪ Corporate Food and Baverage Executive, Winfair Management Ltd., Canada
▪ 法属圣马丁岛Le Belle Creole酒店行政总厨 Executive Chef, Le Belle Creole Hotel, Saint Martin
▪ 南非太阳城Cascade酒店行政主厨
▪ Executive Chef, The Cascade Hotel, Sun City, South Africa
▪ 法国巴黎雷诺特Le Pavillon 甜点主厨
▪ Chef de Partie, Le Pavillon Elysée - Lenôtre, Paris, France

     
 

Chef Maxim Baïle
---CUISINE CHEF INSTRUCTOR 西餐主厨讲师---

 

出生地:Loire Valley, France 法国,卢瓦尔河谷


专业资质与行业经历

▪ 巴黎蓝带主厨讲师 Cuisine Chef Instructor at Le Cordon Bleu Paris
▪ 哈萨克斯坦阿拉木图Provino餐厅行政总厨 Executive Chef at Provino Restaurant, Almaty, Kazakhstan
▪ 哈萨克斯坦阿拉木图Worldhotel Saltanat Almaty餐厅行政总厨
▪ Executive Chef at The Worldhotel Saltanat Almaty, Almaty, Kazakhstan
▪ 哈萨克斯坦阿拉木图Rixos Almaty酒店工作 The Rixos Almaty Hotel, Almaty, Kazakhstan
▪ 法国布里奥莱Chateau de Noirieux餐厅工作 The Chateau de Noirieux, Briollay, France
▪ 法属波利尼西亚洲际酒店工作 The Inter Continental Bora Bora Resort & Thalasso Spa, French Polynesia
▪ 丹麦哥本哈根Reef N’ Beef餐厅工作 Reef N’ Beef, Copenhagen, Denmark
▪ 苏格兰爱丁堡Balmoral Castle餐厅工作 Balmoral Castle, Edinburgh, Scotland
▪ 艾伦杜卡斯烹饪艺术学院 The Alain Ducasse Culinary School

   

▪ 艾伦杜卡斯附属学院 Complementary School, Alain Ducasse
▪ 酒店管理职业技能证书 Hotel Management HND
▪ 酒店行业专业A-level证书 Hotel Industry A-level
▪ 烹饪专业研究晋升名誉 Brevet of Professional Studies Option Cuisine

 

 

Chef Lionel Vinatier
---PRODUCTION CHEF & CUISINE CHEF INSTRUCTOR 产品生产主厨与西餐主厨讲师---

 

出生地:Limousin, Limoges, France 法国


专业资质与行业经历

▪ 泰国曼谷Maxim’s de Paris Bistrot行政总厨 Executive Chef Chef at Maxim’s de Paris Bistrot, Bangkok, Thailand
▪ 泰国曼谷Indigo Bangkok Wireless Road酒店 CHAR餐厅主厨
▪ Chef de Cuisine at CHAR Restaurant, Hotel Indigo Bangkok Wireless Road, Bangkok, Thailand
▪ 泰国曼谷Le Maverick Restaurant & Bar行政主厨 Executive Chef at Le Maverick Restaurant & Bar, Bangkok, Thailand
▪ 泰国曼谷Le Maverick餐厅工作 Le Maverick Restaurant & BarBangkok, Thailand
▪ 德国和瑞士两地雀巢餐饮顾问主厨 Advisory Head Chef at Nestle Professional, Germany and Switzerland
▪ 瑞士日内瓦劳力士总部餐厅主厨 Head Chef at Rolex Headquarter, Geneva, Switzerland
▪ 西班牙马略卡Leon de Sineu酒店主厨 Head Chef at Hotel Leon de Sineu, Majorca, Spain
▪ 英国伦敦Ichi-Zen餐厅副主厨 Sous Chef at Ichi-Zen,London, England
▪ 菜品研发主厨 Development and Research Chef

   

▪ 烹饪专业研究晋升名誉 Brevet of Professional Studies Option Cuisine
▪ 烹饪职业资格证书 Certificate of Professional Aptitudes in Cuisine

 

 

Chef Roberto Cimmino
---ITALIAN CUISINE CHEF INSTRUCTOR 意餐主厨讲师---

 

出生地:Marino, Italy 意大利


专业资质与行业经历

▪ 泰国曼谷Appia餐厅主厨,主营罗马家庭日常餐 Head Chef, Appia, Roman family recipe, Bangkok Thailand
▪ 中国北京瑜舍酒店Sureno & Colibri餐厅西餐主厨 Chef de Cuisine, Sureno & Colibri, Opposite House Hotel, Beijing, China
▪ 中国广州威斯汀酒店Prego and Executive Lounge餐厅西餐主厨
▪ Chef de Cuisine, Prego and Executive Lounge, Westin Hotel, Guanzhou, China
▪ 菲律宾马尼拉香格里拉酒店Paparazzi餐厅西餐主厨 Chef de Cuisine, Paparazzi, Shangri-La Hotel, Manila, Philippnes
▪ 中国上海浦东St.Regis酒店Danieli's餐厅意餐主厨
▪ Italian Chef de Cuisine, Danieli's, St.Regis Hotel, Pudong, Shanghai, Republic of China
▪ 中国苏州Pan Pacific Hotel and Tower酒店Avanti餐厅意餐主厨
▪ Italian Chef de Cuisine, Avanti, Pan Pacific Hotel and Tower, Suzhou, Republic of China
▪ 中国苏州喜来登酒店Bene餐厅意餐主厨
▪ Italian Chef de Cuisine, Bene, Sheration Hotel and Tower, Suzhou, Republic of China

   

▪ 获得酒店管理经理文凭,厨房技术运营证书 Certificate of Kitchen Technician Operator, Diploma of Hospitality Manager
▪ 获得意大利商务部酒店管理证书 Hospitality Management from Chamber of Commerce
▪ 百味来厨艺学院意餐大师“ICMC”认证 "ICMC" Italian Cuisine Master Chef by Academia Barilla

 

 

Chef Marc Champiré
---PASTRY CHEF INSTRUCTOR 西点大厨导师---

 

出生地:Parisian Region, France 法国,巴黎大区

 

专业资质与行业经历
▪ 大厨导师,VATEL学校,曼谷,泰国 Chef Instructor, Vatel School, Bankok, Thailand
▪ 产品大厨,赫尔辛基酒店,芬兰 Production Chef, Kakkugalleria, Finland
▪ 产品大厨,德罗巴法式西点,英格兰 Production Chef, Didier's Patisserie, England
▪ 帕斯卡尔烘焙坊,挪威 Konditori Pascal's, Norway
▪ 切蒂酒店,普吉岛,泰国 Chedi Hotel, Phuket, Thailand
▪ Relais Dessert with Jean-Marie Augnet, Switzerland 瑞士
▪ 西餐大厨,阿伦•帕斯卡,卡尔顿餐厅,比利时

▪ Cuisine Chef, Alain Passard, Carlton Restaurant, Belgium
▪ 皮埃尔•艾尔梅,弗朗索瓦•克拉克餐厅,比利时 Pierre Hermé, François Clerc Traiteur, Belgium
▪ 专业资质证书 Certificate of Professional Aptitude

     
 

Chef Willy Daurade
---PASTRY & BAKERY CHEF INSTRUCTOR 西点和烘焙大厨导师---

 

出生地:Dordogne, France 法国,多尔多涅
专业资质与行业经历
▪ Pastry and Bakery Executive Sous-chef, Lenôtre, Bangkok
▪ 曼谷,雷诺特餐厅,西餐和烘焙行政副厨师长

▪ Pastry Chef Instructor, Institute Vatel – Hotel management, Bangkok
▪ 曼谷,瓦岱勒酒店管理学院,面点大厨导师

▪ Didier's Patisserie Limited, London
▪ 伦敦,德罗巴法式西点有限公司

▪ Master in Pastry 西点大师
▪ Diploma of Professional Studies in Pastry and Bakery

▪ 西点和烘焙专业研究文凭
▪ Certificate of Professional Aptitude in Pastry and Bakery

▪ 西点和烘焙专业资质证书

     
 

Chef Alex Ruffinoni
---PASTRY CHEF INSTRUCTOR 甜点主厨讲师---


出生地:Franche Comté, France 法国,弗朗什孔泰
专业资质与行业经历
▪ 法属西印度群岛圣马丁Belmond La Samanna 度假村甜点副主厨
▪ Pastry Sous Chef, Belmond La Samanna Resort, Saint Martin, French West Indies
▪ 法国巴黎馥颂(Fauchon)食品连锁集团 Fauchon, Paris, France
▪ 法国巴黎皮埃尔艾尔梅糕点坊甜点主厨 Chef de Poste, Pierre Hermé, Paris, France
▪ 瑞雷斯国际甜点店 Relais Dessert International
▪ 巧克力和糖果职业资格证书 Certificate of Professional Aptitudes in Chocolate and Confiserie
▪ 甜点,巧克力,冰淇淋和糖果职业资格证书
▪ Certificate of Professional Aptitudes in Pastry, Chocolate, Ice Cream and Confiserie
▪ 甜点专业文凭 Diploma of Professional Studies in Pastry

     
 

Chef Marc Razurel
---PASTRY CHEF INSTRUCTOR 甜点主厨讲师---

 

出生地:Sete, France 法国,赛特

 

专业资质与行业经历

▪ 泰国Chef Man Group行政甜点主厨 Executive Pastry Chef at Chef Man Group, Thailand
▪ 泰国曼谷M Krub餐厅首席甜点主厨 Head Pastry Chef at M Krub Restaurant, Bangkok, Thailand
▪ 澳大利亚悉尼双湾区洲际酒店行政甜点主厨
▪ Executive Pastry Chef at InterContinental Sydney Double Bay, Sydney, Australia
▪ 法国巴黎 Le Carré des Feuillants米其林二星餐厅和Le Trou Gascon餐厅担任甜点主厨
▪ Pastry Chef at Le Carré des Feuillants** and Le Trou Gascon, Paris, France
▪ 法国巴黎La Closerie des Lilas餐厅甜点主厨领班 Demi Chef de Partie at La Closerie des Lilas, Paris, France
▪ 法国蒙彼利埃Le Jardin des Sens米其林二星餐厅工作 Le Jardin des Sens**, Montpellier, France
▪ 酒店与餐厅管理专业毕业证书(荣誉) Baccalauréat Professionnel in Hotel and Restaurant with honor
▪ 酒店与餐厅管理专业文凭(荣誉) Diploma of Professional Studies in Hotel and Restaurant (BEP) with honor

     
 

Chef Frederic Legras
---PASTRY CHEF INSTRUCTOR 甜点主厨讲师---

 

出生地:Ernée, France 法国,埃尔内埃

 

专业资质与行业经历

▪ 泰国曼谷Conrad Hotel行政甜点主厨
▪ Executive Pastry Chef, The Conrad Hotel, Bangkok, Thailand
▪ 阿联酋迪拜ChoCo'a LL行政甜点主厨
▪ Executive Pastry Chef, ChoCo'a LLC, Dubai, United Arab Emirates
▪ 爱尔兰利兹卡尔顿酒店行政甜点主厨
▪ Executive Pastry Chef, The Ritz-Carlton Hotel,Ireland
▪ 阿联酋迪拜丽兹卡尔顿酒店甜点主厨
▪ Pastry Chef, The Ritz-Carlton Hotel, Dubai, United Arab Emirates
▪ 职业资格证书认证 Professional Ability Certificate
▪ 专业技术文凭 Technical Professional Diploma

     
 

Chef Cyril Dubrous
---BAKERY CHEF INSTRUCTOR 烘焙主厨讲师---

 

出生地:Aquitaine, France 法国


专业资质与行业经历

▪ 在阿联酋迪拜由甜点大师皮埃尔加涅尔创建的Choix Patisserie甜点店工作
▪ Choix Patisserie by Pierre Gagnaire, Dubai, United Arab Emirates
▪ 在阿联酋迪拜由甜点大师皮埃尔加涅尔创建的Reflets甜点店工作
▪ Reflets by Pierre Gagnaire, Dubai, United Arab Emirates
▪ 阿联酋迪拜洲际酒店工作 Intercontinental Residence & Suite, Dubai, United Arab Emirates
▪ 阿联酋迪拜Crowne Plaza面包主管 Head baker at Crowne Plaza Dubai Hotel, Dubai, United Arab Emirates
▪ 在法属波利尼西亚St. Regis Bora Bora Resort由Jean-Georges创建的Lagoon面包店工作
▪ Baker at Lagoon by Jean-Georges, The St. Regis Bora Bora Resort, French Polynesia
▪ 面包专业研究晋升名誉 Brevet Professional in Bakery
▪ 西点和面包职业资格证书 Certificate of Professional Aptitude in Pastry and Bakery

     
 

Chef Supapit Opatvisan
---THAI CUISINE CHEF INSTRUCTOR 泰餐大厨导师---

 

出生地:Bangkok, Thailand 泰国,曼谷


专业资质与行业经历
▪ 泰餐大厨导师, 川登喜皇家大学,泰国 Suan Dusit Rajabhat University, Thailand

▪ “泰国厨房走向世界” 'Thai Kitchen to the World' 项目泰餐大厨导师

▪ 泰国,澳大利亚和新加坡亚太比赛赢得金牌,银牌和铜牌
▪ 泰餐推广客座讲师,印度尼西亚,美国,澳大利亚和新西兰

▪ 泰国美食节,孟加拉达卡泛太平洋酒店,韩国首尔大洲际酒店,卡塔尔多哈市中心万豪伯爵酒店客座主厨

▪ 澳大利亚,西悉尼大学(University of Western Sydney),国际酒店和酒店管理硕士学位

▪ 泰国,曼谷,泰国川登喜皇家大学(Dusit Thani College),厨房与餐厅管理商务本科学位
▪ 泰国川登喜国际烹饪学校,培训课程负责人
▪ 泰国川登喜皇家大学,烹饪专家

     
 

Chef Wilairat Kornnoppaklao
---THAI CUISINE CHEF INSTRUCTOR 泰餐大厨导师---

 

出生地:Phichit, Thailand 泰国,披奇


专业资质与行业经历

▪ 泰国曼谷,川登喜皇家大学(Suan Dusit Rajabhat University),烹饪讲师
▪ 美国,印度尼西亚,马达加斯加,菲律宾,台北和中国,泰餐推广客座大厨
▪ 美国,伊利诺伊,肯代尔大学(Kendall College),泰式烹饪大师班交换讲师
▪ 泰国曼谷,泰国农业大学(Kasetsart University),机械工程学士学位
▪ 泰国曼谷,万迪烹饪学校(Wandee Culinary School),泰式烹饪手艺证书
▪ 澳大利亚,墨尔本,威廉安格力斯学院(William Angliss Institute),酒店管理文凭
▪ 泰国,Baipai泰餐烹饪学校(Baipai Thai Cooking School),泰餐主厨讲师
▪ 泰国,曼谷,泰国川登喜大学(Suan Dusit University),川登喜国际烹饪学院,烹饪专家

 

 

在更多媒体平台上关注ComeGo.com。扫描二维码联系和关注我们,方便您获取更多留学与移民资讯,查看成功案例,经验分享,签证政策,学校游记,快来关注我们吧!

在线咨询时间:每天09:00至21:00,有问必答!

 

 

 

 

 

微信咨询号

 

 

QQ咨询号

 

 

微信订阅号

 

 

官方微博

 

 

今日头条

 

 

 
 
 
 

微信号:18901193685

 

QQ号:845498091

 

 

订阅号:ComeGo_com

 

   

头条号:6445621766