英国伦敦蓝带国际厨艺餐旅学院,Le Cordon Bleu United Kingdom London

 

 

英国蓝带厨艺学院 LE CORDON BLEU, LONDON, UNITED KINGDOM

 

 

葡萄酒,美食和管理文凭课程 Diploma in Wine, Gastronomy and Management

 

葡萄酒、美食和管理文凭课程为学员在葡萄酒领域的成功打下坚实基础,并掌握美食和酒类企业的运营和策略。本文凭课程由著名葡萄酒专家研究制定,能够满足行业需要。葡萄酒、美食和管理文凭课程旨在结合葡萄酒感官分析、葡萄酒酿造、食物和葡萄酒的搭配以及市场营销和企业管理,使学员深入了解葡萄酒的相关知识。学员将前往著名葡萄酒厂、啤酒厂和酿酒厂进行实地考察,并参加业内品酒会,这些特色使得该课程成为英国最具创新性和专业性的葡萄酒课程之一。

 

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授课语言:英语

开学时间:每年四月,十月

课程时长:6个月(480小时)

每周课时:22小时

 

 

 申请条件
 ▪ 年满 18 周岁
 ▪ 高中毕业或拥有同等学历
 ▪ 身体无任何传染类、内脏类、影响工作的疾病。
 ▪ 英语授课:雅思(A类学术类)总分及单科5.5 以上

 

 

 

 

 

 

 

课程亮点 Highlights:
 ▪ 品尝超过500种葡萄酒 Over 500 wines tasted;
 ▪ 聆听行业演讲嘉宾的讲座 Guest speakers from the industry;
 ▪ 参加各式专业品酒会 Access to various professional tastings;
 ▪ 前往葡萄酒厂、啤酒厂和酿酒厂实地考察 Field trips to wineries, brewery and distillery;
 ▪ 多样的人脉拓展机会 Multiple networking opportunities。

 

+COURSE STRUCTURE 课程设置
本4级课程听取了侍酒大师和蓝带讲师的专业意见,将基本葡萄酒理论知识与动手实践相结合:学习高级葡萄酒和美食知识技能的同时注重管理。它由以下四部分组成:

 ▪ 葡萄酒感官分析:通过培养系统的感官评判技能,学习如何从专业角度品尝及鉴赏葡萄酒。在整个课程中,你将会品尝到超过500种葡萄酒;

 ▪ 葡萄酒生产和全世界的葡萄酒产区:了解世界范围内的葡萄酒、葡萄栽培以及酿造工艺的发展历史。学员将多次前往著名葡萄酒厂、啤酒厂和酿酒厂进行实地考察;

 ▪ 美食鉴赏:借鉴蓝带厨艺大师的经验,学员将学习如何培养懂得葡萄酒与食物如何搭配并为他人提供建议所必备的关键分析技能;

 ▪ 商业和管理:获得可直接应用于葡萄酒商业领域的知识技能(配送、供应商关系管理、如何制定酒单以及葡萄酒市场营销)。

 

+ WHO IS THE PROGRAMME FOR?课程面向对象
对于酷爱葡萄酒并希望将爱好转变为职业的学员,这次课程会是他们迈向成功的第一步。


+ WHAT QUALIFICATION WILL I GAIN? 学员所获资格
完成葡萄酒、美食和管理文凭课程的学员将对葡萄酒、烈酒和饮料有深入的了解,并且离成为精通葡萄酒和食品的专家更近一步。完成本课程的学员将以具备一系列技能而自豪,而且这些技能够使他们在竞争愈加激烈的市场中脱颖而出。

未来职位举例:
 ▪ 葡萄酒批发商/零售商 Wine merchant / retailer
 ▪ 酒店管理行业,例如:侍酒师 Hospitality careers e.g. sommelier
 ▪ 葡萄酒企业家 Wine business entrepreneur
 ▪ 葡萄酒记者/评论员 Wine journalist / broadcaster
 ▪ 葡萄酒买家 Wine buyer
 ▪ 葡萄酒顾问 Wine consultant
 ▪ 活动协调员 Events coordinator

 

本文凭课程已获得国家级认证机构NCFE(英国国家继续教育委员会)的“Investing in Quality”许可证的认证,而且本课程学习成果可量化评定,并已被英国资格及考试监督办公室(Ofqual)按照国家资历架构(QCF)等级描述评定为4级。

 

 

 

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