ENSP法国高等甜点学院（ÉCOLE NATIONALE SUPÉRIEURE DE PÂTISSERIE）

——125, Allée du Château de Montbarnier, 43200 Yssingeaux

法国国立高等西点学院坐落于上卢瓦尔省伊桑诺市的蒙巴涅古堡（Château de Montbarnier）。伊桑诺市（Yssingeaux）是西点之都，以被联合国教科文组织列为世界人类遗产的城市——勒皮（le Puy-en-Velay）而闻名，也以西点技艺传承的殿堂——法国国立高等西点学院，以及各种各样的优质食材而在美食界声名远扬。而蒙巴涅古堡在19世纪曾经为私人所有，而今已经成为了培育未来西点师的摇篮。这里校园风景优美，精致古朴，城堡建筑宏伟壮观，是传统与现代、美观与实用、多元与和谐的魅力结合。

不论是在法国地区还是世界范围内，谈起学习西点、面包与甜点、巧克力和糖果蜜饯的制作技法，自成立的三十五年来，法国高等甜点学院都一直是业内顶尖的一流烹饪学校。学校与1984年由甜点行会（Confédération des Pâtissiers）创立，自从伊夫·图瑞（Yves Thuries）与阿兰·杜卡斯接手之后，名声更盛，已经成为了全世界职业西点师与学生心中的圣地。每年都有数百名经验丰富的职业西点师、以及几百名转行人士和学生带着最优秀的技术与最新趋势变化的知识走出校门。

这里是传统与现代、美观与实用、多元与和谐的魅力结合，也是孕育着食品业各种技巧与工艺的温床。法国国立高等西点学院为对想要学习西点知识的学生准备了甜品、面包烘焙、糖果蜜饯、巧克力、冰淇淋等全面多样的专业技术课程。学院课程种类丰富，从基础课程到专业文凭课程，再到法国厨师证书课程（CAP），不论学员有怎样的需求，都能在这里如愿以偿。学院教师能力杰出，水平优秀，乐于助人；课堂气氛活跃、注重分享，正是学习西点制作的上佳之选。

学院设施先进，有九间实验室，光线充足、通风良好，配备顶级设备，专门用于让学员进行亲自动手实操。每一间实验室的设立，都是为了让学员可以更好地巩固如西点、巧克力、烘焙、糖果蜜饯、冰淇淋和餐饮供应等各个专业的知识技能。教室配有视听设备，帮助学员获取与掌握新知识。学校另有一间有84个座位和视听系统的阶梯教室，让学员因此获得了许多高层次的交流机遇。餐厅可容纳110人用餐，食物味道诱人，服务态度友好。从食堂可以欣赏附近的火山风光。校内还有24间寝室和娱乐设施；学院为学员提供设备、器皿和高度适用的配套工具。一切工具、设备与食材都来自各自领域内以产品水平和质量闻名的供应商。

法国高等甜点学院在糖艺上誉满全球，学校每年都会组织多场久负盛名的活动，有全国泡芙塔盛典（Festival National des Croquembouches），也有让人扬名立万的“法国最佳从业者（Un des Meilleurs Ouvriers de France）”大赛。学校也同样承接各种各样的商业订单，从团队建设、西点工坊、普通会议、晚宴、到会议与酒会无所不包。

可以说，法国国立高等西点学院的一切，都是为了让业内一流的师资将顶尖级别的技艺，在最适合学习的环境传授给广大有志于投身西点行业的学员。校内有着独特的家庭气氛，鼓励着学员们围绕着相同的目标互相分享、互相学习。