« I have always endeavored to pass on my vision of culinary and pastry arts. I share my know-how with all young people craving for learning, career-changers and professionals willing to strengthen their skills, with a single motto in mind: excellence in practice. » 一直以来，我都致力于传递自己的西餐西点艺术观念。我将专业知识分享给所有渴望学习的年轻人、转行人员与有志提升能力水平的从业人员，并将 “业精于勤”这一格言在心中谨记。 —— Alain Ducasse阿兰·杜卡斯

法国杜卡斯学院（ÉCOLE DUCASSE）是由多次获得米其林星级评价的大厨阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）于1999年建立的学校网络。法国杜卡斯学院自创办伊始，就在通过学校网络向国内外分享其无与伦比的西餐西点专业知识。法国杜卡斯学院致力于将烹饪专业知识与对口感的追求分享给世界各地的从业人员、转行者、年轻学徒与烹饪爱好者。法国杜卡斯学院的西餐与西点教学满足当今世界的最高标准，而教学厨师团队也是水平过硬，所获的奖项足以证明其实力高居业界一流。法国杜卡斯学院有三个校区，其中巴黎校区以烹饪艺术著称，其设立目的是推广建校者阿兰·杜卡斯先生的核心思想；以及法国高等甜点学院，该校区自建立三十余年以来，一直都是西点、面包、甜品、巧克力、糖果蜜饯与冰淇淋制作的顶尖教学机构。杜卡斯学院巴黎工作室则是烹饪爱好者与有志进入烹饪行业之人的独到之选。三个法国校区各有所长，联合起来就是当今享誉全球的法国杜卡斯学院。法国杜卡斯学院于2019年加入法国顶峰教育集团（Sommet Education），后者的战略合作伙伴遍布全球各地。

法国杜卡斯学院设置了多种课程，从本科课程、再就业培训课程、职业发展课程再到面向爱好者的培训班应有尽有。法国杜卡斯学院通过精确、创新、严格、以能力为基础的教学方法，向学员传授以实际动手操作为中心的厨艺课程，对提升烹饪行业的最高标准起到了重要作用。法国杜卡斯学院有1,500多名学生与校友，他们来自60多个不同的国家。每年有1,400多名从业者在这里继续学习职业教育课程，追求更长远的发展。学院采用小班教学，每班最多14名学员。法国杜卡斯学院会为每名学员进行一对一的教学指导，从而培养学员的天赋、帮助学员树立个人品牌，以及满足烹饪美食领域的职业要求。法国杜卡斯学院以口感为核心，重视菜品与季节性，并且也会影响当今烹饪业界的潮流。

杜卡斯学院于2019年加入法国顶峰教育集团（Sommet Education），战略合作伙伴遍布全球各地。法国杜卡斯学院每年都会承办多达250次公司级别的宴会活动。