欢迎来到美国肯代尔烹饪艺术与酒店管理学院!

Welcome to the Kendall College of Culinary Arts and Hospitality Management at NLU.

 

Associate Degree in BAKING & PASTRY – Accelerated Program

西点和烘焙副学士学位课程 – 快速班 // 15个月

 

我们大部分学生并没有那么早发现自己对于烹饪技艺和餐饮服务具有真正的热爱,往往在他们已经获得了本科学位或在其他行业已经具有了相当长的工作经验后,他们才逐渐意识到他们对烹饪和餐饮的热情。肯代尔的副学士学位快速课程面向已有本科学位的人士开设。在这个课程中,您能通过短短5个月的时间来获得等同两年制的学位,您无需重复您在其他学校已经完成的通识课程,并且能够学习到与标准副学士学位课程一样深入的烹饪知识。

 

 

美国肯代尔学院,Kendall College

 

 

 

 

 

Typical Course Sequence – Accelerated Associate Degree 课程安排举例 - 西点和烘焙副学士学位 – 快速班 (总学分:65 学分)

 YEAR ONE 第一学年

Quarter 1 - 15 Credits 第一学期 - 15学分(3个月)

Quarter 2 - 14 Credits 第二学期 - 15学分(3个月)

 KCUL 111 Foundations of Professional Cooking I 专业烹饪基础I 5学分

 KCUL 120 Nutritional Cooking 营养烹饪 3学分

 KBPA 100 Foundations of Baking 烘焙基础 3学分

 KBPA 120 Pastry Techniques 西点技术 5学分

 CUL 110 Sanitation 卫生设施 1学分

 KBPA 142 Foundations of Cakes 蛋糕基础 3学分

 KCUL 115 Professional Growth and Development I 职业成长与发展I 1学分

 KCUL 136 Food Ethics 食品伦理 2学分

 KCUL 131 Breakfast Cookery 早餐烹饪 3学分

 KCUL 146 Foodservice Purchasing 食品服务采购 2学分

 KCUL 166 Supervision in Food Service 食品服务监管 2学分

 

Quarter 3 - 13 Credits 第三学期 - 17学分(3个月)

Quarter 4 - 15 Credits 第四学期 - 14学分(3个月)

 KBPA 130 Advanced Pastry: Mousses, Doughs, Plating and Sauces
 高级西点:慕斯、面团、摆盘与调味汁 5学分

 KBPA 160 Artisan Breads 工艺面包 3学分

 KBPA 140 Chocolates and Confections 巧克力与糖果蜜饯 3学分

 KCUL 164 Dining Room Service 餐厅服务 5学分

 KBPA 150 Advanced Wedding Cakes and Sugar Artistry 高级婚礼蛋糕与糖艺 3学分

 KCUL 165 Dining Room Production 餐厅餐饮 5学分

 KCUL 125 Professional Growth and Development II 职业成长与发展II 1学分

 KCUL 155 Professional Growth and Development III 职业成长与发展III 1学分

 YEAR TWO 第二学年

Quarter 5 - 14 Credits 第五学期 - 4学分(3个月)

 

 KCUL 170 Baking and Pastry Internship 烘焙西点实习 4学分

 

 

* 课程安排可能会有相应调整。

 

Culinary Associate Degree to Bachelor 烹饪艺术学院副学士学位转学士学位

 肯代尔在培养烹饪艺术和酒店管理的职业人才方面,被众多雇主评选为最佳院校,是您获取本科学位追求职业目标的理想选择。

在我们认可的院校和机构中获得烹饪艺术或烘焙 & 西点专业副学士学位或大专文凭的学生,能够在肯代尔通过 2 年左右*时间获得本科学位。在获得认证的院校获得副学士学位的学生,能顺利地将他们大部分所得学分对接至我们的酒店管理或烹饪艺术专业学士学位的学分体系下。

 

DEGREE COMPLETION PATHWAYS 学士学位通道

 

 Earna Bachelor’s Degree in Hospitality Management 获得酒店管理专业学士学位

为有志于在酒店管理业发展的同学开设。您可以选择酒店/住宿管理(Hotel/Lodging Management),酒水管理(Beverage Management)和餐厅/餐饮管理(Restaurant/Food and Beverage Management)专业的方向课程,这些课程都将使您学会运用兼具战略性和运营性的指导方案。

 

 Earna Bachelor’s Degree in Culinary Arts 获得烹饪艺术专业学士学位

为有志于从事烹饪相关职位的同学而开设,如行政主厨,及餐饮相关的主厨。在这个学位课程中,您不仅会学习到高级的烹饪技艺,也将学习到食品预算的制定、为有饮食限制的人群设计菜单,人员培训和关系维护的相关技能。

 

* 注意:学位课程的完成时间可能有所不同,取决于学生持续入学学期,课程量和是否顺利完成课程。

 

美国肯代尔学院,Kendall College

 

 

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