澳大利亚蓝带厨艺学院
LE CORDON BLEU, SYDNEY, MELBOURNE, ADELAIDE, PERTH, BRISBANE
蓝带西餐西点高级厨艺大文凭 - Le Grand Diplome，Cuisine and Pastry Qualification
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授课语言：英语 开学时间：每年一月，四月，七月，九月（悉尼校区，墨尔本校区，布里斯班校区） 课程时长：2-2.5年 课程代码：082867C（商业烹饪）& 082868B（西点） |
申请条件 ▪ 年满 18 周岁 ▪ 高中毕业或拥有同等学历 ▪ 身体无任何传染类、内脏类、影响工作的疾病。 ▪ 英语授课：雅思总分达到 5.5，单科不低于5.0；托福网考总分60分及以上，单科不低于13分；PTE（培生英语考试）总分48分及以上，单科不低于38分。 |
蓝带厨艺大文凭课程指导学员逐步发现并最终全面、系统地掌握法式西餐和西点的基础知识。它包括两个截然不同但互为补充的周期：蓝带西餐文凭课程和蓝带西点文凭课程。
想成为烹饪艺术的引领者，就来蓝带悉尼学习传统周期课程吧！
顺利完成西餐和西点初级，中级和高级证书课程以及行业实习后，学生将获得令人羡慕的蓝带厨艺大文凭 - 广受认可的厨艺届卓越的徽章资质。在蓝带除了学习经典的法式课程单元，还可以获得澳大利亚资质的课程单元，最终获得一个全面并拥有国家认可的证书和文凭。
蓝带西餐文凭课程 Diplome de Cuisine
掌握法式美食厨艺的第一步，通过三个杰出的西餐课程全面介绍烹饪艺术。通过逐步渐进让学生完成更复杂的学习任务。
蓝带甜点文凭课程 Diplome de Patisserie
学习掌握复杂的甜点技术和其博大的艺术，逐步学习古典与现代的法式甜点奥秘包括在一流餐厅，甜点屋和咖啡馆中使用的巧克力和糖艺装饰。
培训和教学 Training and Teaching
蓝带无与伦比的教学模式，结合专业厨师和甜点师的示范与学生的动手操作课。通过理论学习，对实用技能的支持，让学生从经验丰富的酒店业厨师和管理人员的知识中受益。
教学和评估 Delivery and Assessment
传统周期课程和厨艺管理课程的教学通过每周3-4天进行授课。评估方法：评估方法是多种多样的，涉及操作和理论考试，课堂和书面家庭作业相结合。评估是以能力为基础，采用模拟的在职培训和正式的行业实习期间对学生进行工作评估。
行业实习 Industry Placement
大文凭课程包括6个月或600小时的行业实习部分。这种有创新和全面的计划，让学生配备终身受用的职业管理工具，是在当今工作环境中竞争和取得成功所必需的。教导学生简历写作和求职技巧，面试技巧及演讲技巧，同时领会在工作场所的文化和行业现实。在行业实习计划中，蓝带专职的行业实习团队协助学生寻找一系列令人兴奋的工作实习机会，使学生符合其课程在学术和实用的技能两方面的要求。
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