Chef Nicolas Jordan
---PASTRY CHEF INSTRUCTOR 甜点主厨讲师 ---

出生地：Vannes, France 法国，瓦纳
专业背景：
▪ 1995年获得甜点，糖果，冰淇淋，巧克力职业资格证书（CAP）
▪ 1995年在法国瓦纳担任甜点主厨
▪ 2002年在米其林二星餐厅Restaurant Laurent担任甜点主厨
▪ 2011年在巴黎蓝带校区担任甜点主厨讲师
▪ 2016年在蓝带渥太华校区担任甜点主厨讲师
职业亮点：
▪ 2010年在渥太华8 block Winterlude大赛上获得冰雕铜牌奖章
▪ 2010年获得法国冰雕大赛冠军
▪ 2011年在Sirha获得冷甜点制作奖项
▪ 2013年获得入选甜点世界杯法国国家对
▪ 2015年获得法国最佳手工艺人奖（MOF）
擅长领域：
▪  冰淇淋，果汁冰糕，冰雕，巧克力 Ice Cream, Sorbet / Ice Carving / Sugar, Chocolate Art

Chef Hervé Chabert
---DIRECTOR OF OPERATIONS 运营总监 ---

出生地：Lyon, France 法国里昂
专业背景：
▪  CAP - 法式西点，糖果糕点，冰激凌，巧克力
▪  Brevet Maîtrise - 法式西点，糖果糕点，冰激凌，巧克力，Traiteur
▪ 西点大厨，Jean Fouillet，法国 – 米其林三星

▪ 西点大厨，Patisserie Lafay，法国里昂

▪ 西点讲师，保罗博古斯厨艺学院（Institut Paul Bocuse），法国里昂

职业亮点：
▪ 两次法国西点世界杯（French Selection for Coupe du Monde de Patisserie）
▪ 撰写者，蓝带面点书籍
▪ 自2009年起为Skills Canada比赛培训学生
▪ 2014年安大略省职业教育大赛（Career Education Ontario）教学优秀奖亚军
▪ 2006年世界甜点论坛展示（World Pastry Forum Demonstrations），菲尼克斯
擅长领域：
▪ Chocolate and Sugar Work 巧克力和糖艺

Chef Aurélien Legué
--- HEAD CUISINE INSTRUCTOR 西餐讲师主任 ---

出生地：Lille, France 法国，里尔
专业背景：
▪ 西餐厨师讲师 Cuisine Chef Instructor，巴黎蓝带厨艺学校
▪ Le Chapon Fin酒店，法国波尔多 - 米其林1星
▪ Café de la Paix咖啡厅，Intercontinental Opéra，法国巴黎
▪ Hôtel L'Astor St Honoré酒店，法国巴黎

▪ 丽兹酒店（Hôtel Ritz Paris），法国巴黎 - 米其林1星
▪ 克里雍酒店（Hôtel de Crillon），法国巴黎 - 米其林2星
职业亮点：
▪ 曾为摩洛哥国王默罕默德五世（Mohammed VI）在其首都拉巴特的宫殿里烹饪食物
▪ 曾为法国总统在巴黎爱丽舍宫（Elysée）烹饪食物
▪ 曾为法国总理在巴黎的总理官邸烹饪食物
▪ 荣登烹饪技术展示杂志（Articles Demonstrating Culinary Techniques）
擅长领域：
▪  使用现代技术和拼盘的经典法国厨艺

Chef Stéphane Frelon
---CUISINE CHEF INSTRUCTOR 西餐大厨导师---

出生地：Tours, France 法国，图尔市

专业背景：
▪  魁北克省，德拉蒙德维尔，C.S. des Chenes，主厨讲师
▪  魁北克省，蒙特利尔，拉萨尔学院（College LaSalle），主厨讲师
▪  魁北克省，蒙特利尔，圣皮乌斯餐饮学院（St. Pius Culinary Institute），主厨讲师
▪  Brevet Enseignment Professionnel, Université du Québec à Montréal

职业亮点：
▪  法国，图尔市，Le Diable O’Thym 餐厅， 主厨和餐厅拥有者
▪  英格兰，布莱顿，La Fourchette 餐厅，行政主厨
▪  英国，布莱顿， Victor’s 餐厅，行政主厨和餐厅拥有者

擅长领域：
▪  Contemporary & Modern Cuisine 当代和现代烹饪

Chef Ryan Janssens
---HEAD CHEF PRODUCTION 主厨---

出生地：Fredericton, New Brunswick, Canada 加拿大，新不伦瑞克省，弗雷德里顿市

专业背景：
▪  多伦多乔治布朗烹饪艺术管理专业
▪  渥太华Dish Catering餐厅主厨
▪  渥太华Domus Café餐厅甜点主厨
▪  弗雷德里顿市blue door餐厅副主厨
▪  澳大利亚墨尔本James Squires餐厅主厨
▪  爱尔兰都柏林四季酒店厨师
▪  法国Morzine-Avoriaz餐厅主厨

擅长领域：
▪  当代 & 现代烹饪 Contemporary & Modern Cuisine