法国蓝带厨艺学院 LE CORDON BLEU, PARIS, FRANCE
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国际酒店管理商科学士学位 Bachelor of Business in International Hospitality Management
通过3年的学习,成为酒店管理行业内卓越的管理者,就读巴黎蓝带国际酒店管理商科学士学位,学生能在高品质的培训课程中,掌握好国家酒店运营知识和管理技能,从而为他们国际化的职业发展打下基础。国际酒店管理商科学士课程涵盖美食学,管理理论,法式酒店管理技能等。在国际学生多元背景和英语授课教学(部分专业课程法语授课,配有英文翻译)的环境下,整个课程以帮助学生更好地走向国际职场为它的特色教学导向。课程教学内容上涵盖了酒店管理领域的各个层面,能让学生在第二学年结束后,掌握到成为一名酒店管理经理所需的全部知识。
授课语言:英语 开学时间:每年九月 课程时长:3年(6个学期) 费用涵盖:学费,注册费,制服费,设施和活动经费 学分总计:180 ECTS(欧洲学分转移系统)学分
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申请条件 ▪ 年满 18 周岁及以上 ▪ 高中毕业或拥有同等学历,并提供成绩单 ▪ 身体无任何传染类、内脏类、影响工作的疾病。 ▪ 个人简历和500字的申请书 ▪ 英语授课:雅思5.5分,新托福(TOEFL IBT)63分,或获得剑桥高级英语证书(CAE) ▪ 社会保障费用:220欧元美元。年龄在28岁以下的学生都需要购买一份法国学生社会保险。 |
酒店管理商科学士课程概览 BACHELOR OF BUSINESS IN INTERNATIONAL HOSPITALITY MANAGEMENT PROGRAMME OUTLINE
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第一学年:60 ECTS学分。 ▪ 课程涵盖:烹饪艺术实践导论,酒店管理,商务管理(市场营销,财务基础,人力资源等等)。 ▪ Lessons: practical introduction to culinary arts, hospitality management, business management (marketing, finance, human resources, etc.) ▪ 进行合作文化板块内容的学习;掌握多种烹饪技术和酒店管理技能。Coorporate culture module and learning of the different culinary and hospitality skills. ▪ 在法国境内的烹饪艺术或酒店管理行业内进行5个月的带薪实习。5-month paid internship in France in the culinary arts or hopitality industry.
第二学年:60 ECTS学分。 ▪ 在海外蓝带分校进行烹饪艺术模块课程的学习。 Culinary Arts modules at one of Le Cordon Bleu campus abroad. ▪ 在巴黎蓝带进行国际酒店管理课程模块的学习,掌握酒店商务管理技能的实践应用。 ▪ International Hospitality Management module at Le Cordon Bleu Paris and practical application of hospitality business management techniques. ▪ 6个月的海外带薪实习(基于实习所在国家的相关政策)。6-month paid internship, abroad (based on the country’s internship policy).
第三学年:60 ECTS学分。 ▪ 国际酒店管理专业的创业管理课程内容包括:案例研究,职业发展。 ▪ Managerial and entrepreneurial projects applied to the hospitality business: case studies, career development.
烹饪艺术模块:Culinary arts modules: ▪ 第一学年学习西餐,西点和烘焙,法式烹饪,葡萄酒酿造,营养学等基础知识导论。 ▪ Introduction to cuisine, pastry and bakery, French gastronomy, enology and nutrition science during the first year. ▪ 第三学年学习不同国家的烹饪技法与烹饪艺术的概念创新。 ▪ Introduction to several world cuisines and concept innovation in the culinary arts during the third year. ▪ 在蓝带海外分校进行西餐知识的学习。 Cuisine module in another institute of the Le Cordon Bleu international network.
酒店管理行业模块:Hospitality industry modules: ▪ 餐厅和酒店行业下的服务和管理技能。 Hospitality and service techniques for the restaurant and hotel industries. ▪ 餐饮管理。 Knowledge of Food and Beverage. ▪ 旅游住宿和客房管理。 Knowledge in tourist accommodation, room Division. ▪ 设施管理。 Facility management.
管理理论模块:财务学,人力资源管理,市场营销,经济学和沟通。
职业化训练:11个月的实习 Professionalisation: a total of 11 months of internship ▪ 第一次实习在奢侈品行业下进行:学习服务业内全方位的知识(餐饮和住宿)以及相关的烹饪艺术技能。 ▪ First internship in a luxury establishment - introduction to all the hospitality services (catering and accommodation) and culinary arts. ▪ 第二次实习在酒店管理行业下进行。Second internship in Hospitality. ▪ 培训期间定期的小组实践活动。Regularly scheduled practical work groups during the training. 项目管理和虚拟商务环境的角色扮演。 |
WHO IS THIS PROGRAMME FOR? 面向人群
国际酒店管理商科学士学位课程面向旨在酒店管理,餐饮以及旅游观光领域内成为一名出色领袖的人士。
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职场发展 CAREER OPPORTUNITIES ▪ 酒店主管Hotel Director ▪ 会展经理 Events manager ▪ 餐厅和服务经理 Restaurant and catering manager ▪ 餐饮经理 Food and beverage manager ▪ 食品批发经理 Food wholesale manager ▪ 客房部经理 Room division manager ▪ 市场营销经理 Sales and marketing manager ▪ 人力资源经理 Human resources manager ▪ 财务总监 Financial controller ▪ 业务发展经理 Business development manager ▪ 运营主管 Operational director ▪ 餐饮主管 Food and beverage director ▪ 客房部主管 Room division director, ▪ 接待员 Receptionnist ▪ 内部公关员 Internal PR ▪ 服务生(酒店服务员)Valet (Hotel Valet) ▪ 预定经理 Reservation manager |
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