蓝带新西兰校区 LE CORDON BLEU, NEW ZEALAND
蓝带西餐西点高级厨艺大文凭 - Le Grand Diplome，Cuisine and Pastry Qualification
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授课语言：英语 开学时间：每年一月，四月，七月，十月 课程时长：18个月（10周*6，西餐和西点每个级别各10周） 每周课时：25-30小时 课程级别：NZQA LEVEL 4 |
申请条件 ▪ 年满 16 周岁 ▪ 高中毕业或拥有同等学历 ▪ 身体无任何传染类、内脏类、影响工作的疾病。 ▪ 英语授课：雅思总分达到 5.5，单科不低于5.0；托福纸考总分达到530，书面测试能力(TWE)4.5分；托福网考71分及以上，写作部分不低于20分 |
每周安排
每周将安排3-5天的课程。每天，首先在我们最先进的顶级示范演讲厅观看2.5-3小时的示范，接着在专门的厨房中进行3-4小时的实践练习和2小时的理论自学，每周学习时间约为24小时。评估标准基于学生的成果。最终成绩由各项分数累计。每天的课程结束时，讲师将对学生的实践技术进行评定。证书课程结束时，学生需进行实践和理论综合测试。在课程开始时，学生会收到评估表和评估要求详细信息。
详细介绍
完成西餐文凭课程（Diplôme de Cuisine）和西点文凭课程（Diplôme de Pâtisserie）的学生将被授予蓝带大文凭（Diplome de Cuisine）。通过示范、实践课和理论课的结合，你将从曾经担任世界顶级厨房和米其林星级餐厅高级职位的受过培训的一流厨艺大师那里学习知识，掌握制作精致菜肴的必备技能。我们的厨艺大师将通过示范向您展示菜肴制作的最高专业水准。之后，你的任务是重现在精致菜肴实践厨房中所看到的菜肴制作过程。
大文凭课程（Grand Diplôme Program）是蓝带课程的核心。我们的证书和文凭经典周期课程会为你提供如今最广泛、最全面的经典法式烹饪技巧。蓝带经典周期项目为学生提供在现代教学厨房里多次实践的机会，在厨师的指导和监管下，学生从头到尾独立准备菜肴。我们的教学方法将课堂演示与亲身实践课程相结合。课程重点是让学生掌握技术技能，使学生拥有自信和知识将传统法式烹饪技巧应用到任何烹饪风格中。我们也鼓励学生发展自己的烹饪独创和艺术表现。成功完成西餐或西点文凭课程的学生将被授予蓝带西餐文凭（le Cordon Bleu Diplome de Cuisine）或蓝带西点文凭（Le Cordon Bleu Diplome de Patisserie）。两个课程都完成的学生将被授予著名的蓝带大文凭（Le Cordon Bleu Grand Diplome）。我们的课程会为你在世界各地的顶级餐厅和厨房工作做准备。无论你是在精美餐厅工作，还是在商业厨房大批量生产高品质美食，你的专业技能都将得到行业的认可和欢迎。
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