英国蓝带厨艺学院 LE CORDON BLEU, LONDON, UNITED KINGDOM

 

 

葡萄酒,美食和管理文凭课程 Diploma in Wine, Gastronomy and Management

 

葡萄酒、美食和管理文凭课程可以让学员在葡萄酒领域的成功打下坚实基础,并掌握美食和酒类企业的运营和策略。本文凭课程由著名葡萄酒专家研究制定,能够满足行业需要。葡萄酒、美食和管理文凭课程旨在结合葡萄酒感官分析、葡萄酒酿造、食物和葡萄酒的搭配以及市场营销和企业管理,使学员深入了解葡萄酒的相关知识。学员将前往著名葡萄酒厂、啤酒厂和酿酒厂进行实地考察,并参加业内品酒会,这些特色使得该课程成为英国最具创新性和专业性的葡萄酒课程之一。

 

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授课语言:英语

开学时间:每年十月

课程时长:6个月(480小时)

每周课时:22小时

 

 

 申请条件
 ▪ 年满 18 周岁
 ▪ 高中毕业或拥有同等学历
 ▪ 身体无任何传染类、内脏类、影响工作的疾病。
 ▪ 英语授课:UKVI雅思总分及单科5.0 以上

 

 

 

 

 

 

 

课程亮点 Highlights:
 ▪ 品尝超过500种葡萄酒 Over 500 wines tasted;
 ▪ 聆听行业演讲嘉宾的讲座 Guest speakers from the industry;
 ▪ 参加各式专业品酒会 Access to various professional tastings;
 ▪ 前往法国与英国的葡萄酒厂、啤酒厂和酿酒厂实地考察 Fieldtrips to wineries ,brewery and distillery in France and UK;
 ▪ 多样的人脉拓展机会 Multiple networking opportunities;

 ▪ 可选的法国实地考察 Optional field trip to France。

:参加法国的三天实地考察需缴纳额外费用,其中包括住宿、交通、餐饮与活动费。是否去法国取决于学员是否可以满足法国签证标准。

 

+COURSE STRUCTURE 课程设置
这门4级课程听取了葡萄酒研发经理和蓝带讲师的专业意见,将必备的葡萄酒理论知识与动手实践相结合,在讲授高级葡萄酒与美食知识技能的同时,也对管理层面有所注重。学员要取得葡萄酒、美食与管理文凭,需要经过两个学期的学习。

第一学期:葡萄酒与美食的课程包括:
      ▪ 葡萄酒感官分析 wine sensory analysis;
      ▪ 葡萄酒生产 wine production;
      ▪ 全世界的葡萄酒产区 wine producing countries and regions;
      ▪ 酒精饮料与非酒精饮料 alcoholic and non-alcoholic beverages;
      ▪ 美食与葡萄酒搭配 food and wine matching;
      ▪ 酒店业与活动 hospitality and events;
      ▪ 职业发展 professional development;
      ▪ 实地考察 field visits。

第二学期:葡萄酒与管理的课程包括:
      ▪ 葡萄酒感官分析 wine sensory analysis;
      ▪ 葡萄酒生产 wine production;
      ▪ 饮料管理 beverage management;
      ▪ 分销与商业化 distribution and commercialization;
      ▪ 市场研究与商业 market research and business;
      ▪ 职业发展 professional development;
      ▪ 实地考察 field visits;
      ▪ 可选实地考察 optional field visits。

 

+ WHO IS THE PROGRAMME FOR?课程面向对象
对酷爱葡萄酒并希望将爱好转变为职业的学员来说,这次课程会是他们迈向成功的第一步。


+ WHAT QUALIFICATION WILL I GAIN? 学员所获资格
学员在完成葡萄酒、美食和管理文凭课程后,将对葡萄酒、烈酒和饮料产生透彻的理解,并且……更进一步。修完课程的学员将以掌握一一系列足以令自己在竞争愈发激烈的市场中脱颖而出的技能而自豪。

未来职位举例:
 ▪ 葡萄酒批发商/零售商 Wine merchant / retailer
 ▪ 侍酒师、餐饮经理等酒店管理行业 Hospitality careers e.g. sommerlier, food and beverages manager
 ▪ 葡萄酒企业家 Wine business entrepreneur
 ▪ 葡萄酒记者/评论员 Wine journalist / broadcaster
 ▪ 葡萄酒买家 Wine buyer
 ▪ 葡萄酒顾问 Wine consultant
 ▪ 活动协调员 Events coordinator

 

本文凭课程已获得国家级认证机构NCFE(英国国家继续教育委员会)的“Customised Qualification”许可证的认证。本课程的学习成果经量化评定,被英国资格及考试监督办公室(Ofqual)按照国家资历架构(QCF)等级描述评定为4级。

 

 

 

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